Nếu bạn là người con miền Trung hoặc từng ăn qua món ram Hà Tĩnh, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được vị giòn – thơm – mà không hề bị ngấy như nem rán kiểu Bắc hay chả giò miền Nam.

Ram là cách gọi riêng của người Hà Tĩnh cho món nem rán, nhưng điểm đặc biệt để phân biệt với các vùng khác nằm ở vỏ ram Hà Tĩnh và tỉ lệ rau nhiều hơn thịt.

Vì sao ram Hà Tĩnh lại đặc biệt đến vậy?

• Dùng vỏ ram Hà Tĩnh – mỏng, dẻo, không bị bể hay rách khi cuốn
• Không cần nhúng nước

Khi rán lên, lớp vỏ vàng nâu giòn rụm mà không bị hút dầu

Nếu bạn muốn làm món này thì chuẩn bị nguyên liệu sau nhé.

• Thịt nạc heo xay (thêm chút mỡ xay thêm cho béo): 300 gram
• Hành lá 1 nắm to
• Ngò gai 1 nắm to
• Miến gạo 150 gram
• Nấm mèo 120 gram.
• Tỏi, hành tăm, tiêu, muối, dầu ăn...
• Vỏ ram Hà Tĩnh (có tại Banh Mart)

Mua vỏ ram Hà Tĩnh chuẩn tại Canada sẽ giúp nem giòn lâu, dễ cuốn và giữ nguyên hương vị đặc sản.

Cách làm nem ram Hà Tĩnh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch tất cả rau, để ráo.
• Ngâm nấm mèo 30–60 phút, thái nhỏ.
• Miến gạo rửa qua nước lạnh, để ráo.
• Thịt nạc rửa sạch, xay nhuyễn.
• Hấp khoai tây, nghiền nhuyễn để trộn vào nhân giúp nem dẻo hơn.

Bước 2: Trộn nhân

• Cho tất cả nguyên liệu vào một tô lớn, thêm gia vị (muối, tiêu, hạt nêm, mì chính).
• Thêm 2 quả trứng, trộn đều. Nhân khô ráo giúp nem chiên không bị nát.

Bước 3: Cuốn nem

• Trải vỏ ram ra thớt, cho nhân vào, gấp 2 bên rồi cuộn chặt.
• Chỉ lấy vỏ ra khi cần cuốn để tránh khô cứng.

Bước 4: Rán nem

• Làm nóng dầu, rán nem lửa vừa, trở đều tay đến khi vàng giòn.
• Thêm vài lát gừng để nem thơm hơn.
• Nem rán xong để lên giấy thấm dầu, không xếp chồng để giữ giòn.

Bảo quản nem ram

• Vì không chất bảo quản, nem cần được bảo quản ngăn đá.
• Khi lấy ra chiên, để khoảng 10 phút giúp vỏ mềm như lúc đầu.
• Có thể gói từng miếng để chiên khi ăn, tránh đông đá quá lâu.

Mua nem ram Hà Tĩnh chuẩn tại Canada

Nếu bạn đang tìm vỏ ram Hà Tĩnh, nguyên liệu chuẩn miền Trung, hãy ghé BanhMart.com – ship toàn Canada nhanh chóng. Với Banh Mart, bạn có thể thưởng thức nem ram Hà Tĩnh giòn ngon, chuẩn vị, ngay tại nhà, dù đang sống xa quê.

How to Make Hà Tĩnh Ram (Vietnamese Spring Rolls) – Buy Authentic Wrappers in Canada

If you love Vietnamese cuisine, you’ve probably tried chả giò (fried spring rolls) from the North or South. But Hà Tĩnh Ram, also called bánh ram, is a unique specialty from Hà Tĩnh, a province in Central Vietnam. Famous for its crispy, flavorful rolls with plenty of fresh herbs, this dish brings a taste of home that every Vietnamese abroad will recognize.

Now, you can make authentic Hà Tĩnh Ram in Canada, and enjoy over 20 minutes of frying magic that fills your kitchen with nostalgic scents of Vietnam.

What Makes Hà Tĩnh Ram Different?

Unlike typical spring rolls, Hà Tĩnh Ram uses soft, thin rice paper wrappers from Hà Tĩnh that don’t tear, absorb too much oil, or lose their shape when frying. The filling usually contains minced pork, eggs, glass noodles, wood ear mushrooms, scallions, and Vietnamese coriander (ngò gai).

What makes it special? More herbs than meat. No carrots like in Northern or Southern versions. This keeps the rolls light, crispy, and aromatic. Every bite tells the story of Hà Tĩnh’s culinary heritage.

Ingredients for Hà Tĩnh Ram (serves ~4)

• 300g minced pork (add a little pork fat for flavor)
• 2 eggs
• 150g rice vermicelli
• 120g wood ear mushrooms
• 1 bunch scallions
• 1 bunch Vietnamese coriander (ngò gai)
• Garlic, shallots, salt, pepper, seasoning, cooking oil
• Hà Tĩnh rice paper wrappers – available at BanhMart.com

Tip: Buying authentic Hà Tĩnh rice paper in Canada guarantees crispy rolls every time.

Step-by-Step Guide to Making Hà Tĩnh Ram

1. Prep the Ingredients

Wash all herbs and let them dry. Soak the mushrooms 30–60 minutes, then chop. Rinse vermicelli and drain. Steam and mash a potato to mix in the filling for extra softness. Mince the pork finely.

2. Mix the Filling

Combine all ingredients in a large bowl. Season with salt, pepper, and a pinch of MSG if desired. Add eggs and mix thoroughly. Make sure the filling is not too wet so the rolls hold their shape during frying.

3. Roll the Ram

Lay a rice paper sheet on a board, add filling, fold the sides, and roll tightly. Only take out the sheets you need immediately to prevent drying.

4. Fry the Rolls

Heat oil in a pan, fry over medium heat until golden brown. Rotate rolls to cook evenly. Add a few slices of ginger to the oil for extra aroma. Drain on paper towels, and avoid stacking to keep them crispy.

Storage Tips

• Because these rolls have no preservatives, store in the freezer.
• Let frozen rolls sit 10 minutes before frying for best texture.
• Roll only what you plan to fry to maintain wrapper softness.

Where to Buy Authentic Hà Tĩnh Ram in Canada

You can now enjoy Hà Tĩnh rice paper, vermicelli, and other authentic ingredients through BanhMart.com – shipping across Canada. Make crispy, delicious Hà Tĩnh Ram at home and share a taste of Vietnam, no matter how far you are from home.